Barbecue - Cooking Highlander

‘Cooking Highlander’ is een bourgondische festivalcateraar uit het noorden. In onze “Highlander village”, een dorp van houten stands, heten wij iedereen welkom. Open vuur, rook, ambacht en pure ingrediënten vormen de basis.

Binnen het dorp heeft elke stand zijn eigen specialiteit.

Bij de barbecue serveren we stukken vlees en vis boven vuur: op houtskool gegrilde kippenpoten, kruidige oerhammen, langzaam gegaarde spareribs, kalkoen borst en vers geroosterde zalmmoten.

Alles wat we maken is puur, eerlijk en met aandacht bereid. We werken met eigen smaken en ambachtelijke technieken die passen bij de sfeer van het festival.

Highlander Village is een plek waar je blijft hangen; voor het vuur, het eten en de beleving.

Welkom in ons dorp.

Naast Barbecue verzorgt Cooking Highlander ook de kramen Knobi, Burgers, Grill & Worst en Wedges & Stoof.

Menu

Hieronder vind je een opsomming van al het lekkers dat deze cateraar biedt. Aanvullende informatie over ingrediënten en veelvoorkomende voedselintoleranties is verstrekt door de cateraar.
Let op: onderstaande informatie kan incompleet zijn of fouten bevatten. Vraag het ter plekke altijd even na.

Wees in het geval van allergieën voorzichtig. Kruisbesmetting kan niet helemaal uitgesloten worden.

De kraam met onderstaand assortiment vind je op Castle Domains:

• Spareribs
  Allergenen: gluten, melk, mosterd, noten, selderij, sesamzaad, soja, vis, zwaveldioxide
• Oerham
  Allergenen: ei, gluten, melk, mosterd, noten, selderij, sesamzaad, soja, vis, zwaveldioxide, lupine
  
• Kippenbout
  Allergenen: ei, gluten, melk, mosterd, noten, selderij, sesamzaad, zwaveldioxide, lupine
• Pork Plate
  Allergenen: ei, gluten, melk, mosterd, noten, selderij, sesamzaad, soja, vis, zwaveldioxide, lupine
• Carribean Chicken
  Allergenen: ei, gluten, melk, mosterd, selderij, sesamzaad, soja, vis, zwaveldioxide
• Zalm
  Allergenen: gluten, noten, sesamzaad, soja, vis, zwaveldioxide, lupine
• Asado
  Allergenen: ei, gluten, noten, selderij, sesamzaad, zwaveldioxide, lupine
• Beef Plate
  Allergenen: gluten, noten, selderij, sesamzaad, soja, vis, zwaveldioxide, lupine